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如何区分山药和淮山,二者营养功效一样吗?

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  山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。

  虽然说淮山在民间的食用很广泛,但民间有淮山和山药两种称呼,很多人都分不清淮山和山药,更不知道淮山和山药的效果是否有比较大的差异。

  

  其实,山药和淮山历经数千年的食用,各地域和名族的文化相互渗透,山药和淮山早已无太大区别了,有的只是各地品种的不同,但总的效果还是不变的。

  无论是淮山还是山药,现代药理证明:淮山具有滋养肺阴、 益气、调节呼吸系统的功能?;瓷交棺倘笱?,能够防止脂肪积聚在心血管上。

  淮山也有健脾补胃的功效,能促进肠胃蠕动,帮助消化以及治疗食欲不振、便秘等?;瓷届罘缃舛?,可减少皮下脂肪积聚,对美容、养颜、纤体有一定功效。

  

  如何分辨山药跟淮山?

  既然假货如斯之多,面临真假怀山药,作为消费该若何辨别真假铁棍山药呢。

  ★一看:铁棍山药粗细平均,一般直径1—2.5厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕;

  若直径太粗或表皮太润滑,就表明不是正宗。市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的铁棍山药,清蒸今后只面不粉,水汽比较的大;

  由于目前一些栽种户把其他当地的山药栽种到温县来,所以这些山药也就是成为怀山药的一个种类,然则质量照样无法跟铁棍山药比较的。

  铁棍山药与菜山药横切面与货币的对照,后面是铁棍山药,铁棍山药体积小水分少密度大质地坚固,如图所示。

  

  铁棍山药与菜山药断面临比

  ★二掂:铁棍山药的单支分量普通不超越200克;太重能够就不是正宗的了。

  ★三折:将铁棍山药折断,可以感应其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通的山药不只肉质没有这么坚固,且粉性也不敷足。

  如图所示,天然折断的翻地垆土铁棍山药的,并且刚折断的断面,肉质细腻,断面干燥。假如人人买到的山药粘液太多,表明水汽大,这就表明山药质量欠好,可能就是冒充山药。

  

  天然折断之后的铁棍山药相片

  如图所示,晒干后的翻地垆土铁棍山药的断面相片,肉质和自然纹理的如下图,买山药时比照一下便可辨明真假了。

  

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